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坐在控制室的显示屏前，技术人员不需要在各个车间穿行，就能实时掌握整个工厂的酸奶生产流程，这是光明乳业华东中心工厂数字化改造后的景象。除了生产车间之外，在包装、物流环节也都已实现全自动化系统实时监控。

“光明乳业是一家全产业链的乳品企业，数字化转型更多要从全局考虑。举个例子，大部分酸奶/鲜奶都是T+1、T+2、T+3的产品，保质期非常短。今天消费者在APP上下了单，明天早上就要送到家。那么从奶源的分配、供应、工厂生产、物流运输都要在一天之内完成。对数字化提出了很高的要求。”光明乳业数字化中心总监韩磊向南都记者介绍。

自2022年初光明乳业母公司光明集团与SAP达成战略合作以来，双方逐步推进从工厂到消费端的数字化，在4月初，光明乳业和SAP工厂端板块已经正式上线，韩磊透露，预计在明年初，光明与SAP合作板块将全部上线。

“乳品企业数字化有三个最基本的要求。第一是市场响应要快。第二个要求是各业务板块要统筹管理，实现系统的集成打通，而且数据必须准确无误地传递。其中有两个最重要环节，一是销售报单/常温计划必须完整无误地下达到供应生产端，保证生产是可靠有序的。二是物流必须按时交付到客户手里，对数字化、信息化的要求非常高。”韩磊表示，“第三是可靠性。需要集成的系统非常多，比如现在做的SAP ERP项目集成的有17个系统，每一个系统的接口必须完整可靠，而且对时间响应要快。我们随心订注册用户700万，每年上海五五节会大量订发，对系统可靠性要求非常高。”

谈及光明乳业的数字化整体规划，韩磊向南都记者指出，未来三到五年的目标是实现前端智慧销售、智能制造、智慧牧场、智慧物流、智慧财务，五大板块的全面数字化。

“前端智慧销售会逐步实现D2C、O2O社区团购、传统电商等全渠道销售，目前都在进行中。智能制造部分，工厂端一定要结合自动化和IT信息化才能真正起到降本增效的作用。工厂是作为腰部的，前端有牧场、奶源，后端有物流，同时要考虑供应链的整体优化，因为很多物流仓是在工厂的。”韩磊介绍，此外物流端也是数字化的关键一环，未来三到五年重点做物流精细化管理的线上工具。

在SAP中国联席总经理王前看来，食品行业的数字化有三个特点，对数字营销创新需求多、对供应链的极致追求和对可持续发展理念的重视。目前光明集团和SAP的合作主要体现在三个方面，“首先是SAP拥有的较为完善的企业内部管理方案，能够针对目前光明集团各个板块的管理以及数字化转型方面提供全面的解决方案。其次，作为全球性的企业管理方案提供商，SAP将助力光明的全球化之路。除此之外，SAP有碳排放管理、碳足迹管理、ESG报告披露、绿色溯源和循环回收四大可持续发展核心方案，在可持续发展方面的经验能够为光明落实社会责任助力。”王前向南都记者表示。

采写：南都记者 马宁宁 实习生 叶羽洁