日前，微博话题

#俩女子用长豆角做饺子

吃完相继晕倒#

(资料图片仅供参考)

引发关注

近日，山东济南两名女子相继晕倒在卧室和厨房门口，据当事人孙女士称，她和姐姐在菜市场买长豆角，感觉特别新鲜好看，回家做了水饺。 吃完约二十分钟后姐妹俩开始头疼，四肢像过电一样，最后两人相继晕倒。

孙女士还称， 她的丈夫吃完后催吐了有轻微反应，她的姐夫试吃后脸麻， 最后四人在医院急诊花了1000多元。

吃完长豆角饺子后

怎么有这么大反应？

网友各抒己见

2017年播出的一档综艺节目中

黄磊半夜突然呕吐严重

反反复复地去卫生间

而宋丹丹也中招了

出现食物中毒的症状

罪魁祸首可能

就是没煮熟的豆角

在节目中，原来做饭的时候，黄磊尝了一根豆角，试试熟不熟，发现没熟，也没当回事就咽下去了。宋丹丹也尝了一根没熟的豆角，还吐槽太老了。

据相关医生介绍， 生豆角含皂素（又称皂甙）和凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈刺激性； 凝集素可结合细胞膜糖分子，促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变。 只要加热100℃以上，就可以将其破坏掉。 但如果误食没煮熟的，会引起胃肠道中毒，出现胃痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，伴头晕、胸闷、心慌等。 所以像四季豆等豆角类的蔬菜，一定要煮熟了吃。

虽然暂不确定姐俩晕倒

是因豆角中毒

但饮食上

这些食物也要注意

生食有风险

↓↓↓

木薯： 木薯块根中有生氰苷类物质，只有经过加热才能被破坏；马铃薯、山药、红薯等由于生食不易被消化，建议熟食。（发芽或表皮发绿的马铃薯含有龙葵碱，生熟都不建议吃！）

新鲜的黄花菜： 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱物质，这种物质在人体内会转变成有毒的氧化二秋水碱，毒性极大。

大豆： 生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、皂素等物质，如果豆浆没煮熟食用易出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

来源：济南时报