作为一个美食大国，我们在吃这方面尤为讲究，而且由于人口众多，每一个城市和地区都有不同风格的美食代表。只不过吃腻了外卖，总还是觉得自己下厨更有韵味。说到下厨，那么必然要有一套好用的炊具。以往我们只能通过土灶和风箱来做饭，不过这些火力都较难控制，稍有不慎便有点燃整个屋子的风险;而燃气灶的出现，简单易操作，可以随意控制火势的大小，而且也更为安全。

一直以来，只要与火有关联的东西，总是会有安全隐患。而燃气灶之所以更为安全，则是依靠熄火保护装置。自2009年起，我国明文规定，禁止销售无熄火保护装置的燃气灶。

就在2021年3月11日，海口市公开销毁了一批无熄火保护装置的燃气灶具;唐山更有政策表明可以免费为燃气用户加装安全保护装置，可见其重要性。

到目前为止，燃气熄火保护装置基本分为两类：热电式安全保护装置和离子熄火保护装置。热电式由于其结构简单、安装方便且成本低被广泛应用于国内外燃气灶上，而离子熄火保护装置目前只应用于国内的一些大厂使用。

熄火保护装置是如何实现安全的呢?像热电式一般是由热电偶和电磁阀两个部分结合而成。当热电偶被加热后会产生热电势，它再通过连接的电磁阀回路产生电流，最后完成开阀。由于热电偶的惯性作用，每次点燃燃气灶后需要按压旋塞阀来保持开阀的状态，等到热电偶产生的热电式能够维持电磁阀的吸合状态后才能松手，一般按压时间大概在4s~7s。这也是我们平常打着燃气后即刻松手，会发现燃气并未打着的原因。

当燃气意外熄火，热电偶便会因无加热而冷却，热电式也会随之下降乃至消失，电磁阀会因无激励电流在弹簧力的作用下复位，从而让燃气通路关闭阻止燃气外泄达到安全保护的作用，一般情况下能够在10s左右切断气源。

另一种离子熄火保护装置则是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并且能够单向导电的特性。其实这种方法一开始被应用于燃气热水器，带有离子熄火保护装置的燃气灶面世也仅有三四年的时间。

它是由电磁阀和火焰探测针结合，离子感应需要电子元件构成的电路来操纵电磁阀实现保护功能，需要电池支撑，基本维持在3~4个月左右，无电则无效。它的灵敏度相对热电式来说更高，不仅能够实现熄火保护和点火功能，它还增加了回火保护功能，让燃气灶更加可靠。而且带有离子熄火保护装置的燃气灶不仅结构简单，安装也方便，寿命更长。随着家居智能化，如果能够在未来应用到带有烟灶联动和燃气泄漏报警功能的燃气灶上，想必会是更安全的熄火保护装置。

想要知道燃气保护装置是否有用，可以启动燃气灶，燃烧一分钟后将火焰熄灭，能够明显听到燃气的出气声，如果在接下来的一分钟之内听到旋钮处的“嗒”声，说明熄火保护装置生效，如果不然，那么一定要及时更换修理，将危险消灭在萌芽中。

虽然带有熄火保护装置的燃气灶已成市场主流，但不乏一些小作坊的劣质燃气灶在市面上流通，笔者在购物网站搜索燃气灶时发现这类产品销量的竟然很高。在此提醒朋友们，选购燃气灶一定要看准大品牌，选择正规渠道的商家旗下产品，为下厨提供安全保障。