随着科技的进步，很多品牌的厨电都在向着高效、智能、节能的方面进阶。像集成灶、蒸烤箱和洗碗机等，帮助我们更舒适更便捷的下厨，让我们更好的享受生活。尤其是洗碗机，对于追求生活品质的年轻人来说，它的工作效率和效果远超手洗，不仅节省了我们的时间，也真正的解放了双手。

从奥维云网(AVC)的上半年推总数据也能够看出来，2021年上半年的洗碗机零售量达到94万台，和2020年相比，零售额也即将突破百亿。可见，洗碗机已经越来越被大众所接受，但它仍然有所不足。

比如它在洗后的内部潮湿问题，到现在依然让人头疼。而且根据很多买家反馈，由于洗碗机洗后残留大量水渍，而且舱体内部温热，导致内部潮湿，所以经常会在洗碗机内部发现蟑螂，甚至还有蟑螂驻窝!打开清洗后的柜门发现一堆小虫子的尸体，这场景简直让人不寒而栗。所以，选择带有烘干功能洗碗机一定是很有必要的。但烘干方式这么多，选择哪种呢?

目前主流的洗碗机烘干方式，主要分为冷凝烘干、热风烘干、吸附型烘干与开门速干。

其中冷凝烘干也称为余温烘干。这种方式比较节能，因为一般洗碗机喷射到碗碟的水温能够达到70℃~80℃，所以碗碟的残留余温能够蒸发自己身上的水。这种方式一般在负压密闭的环境下实现，好处是不会有空气二次污染，但是烘干时间长会返潮严重，并且热量会很快消失，所以烘干效果比较差，这就会导致洗碗机内部潮湿，很容易滋生细菌，并且让蟑螂安家。

热风烘干是目前大多数洗碗机的烘干方式，它能够自己从外界吸入空气并且进行加热，之后再通过排风口来将湿气排出，开启内外通风后，能够有效控制洗碗机的内部湿气。有些洗碗机在热风烘干的基础上还独立加强了干燥和换气的功能，实现高效循环烘干。不过这个方法极其耗电，虽然能够大范围的减少水珠存在，却仍然无法避免腔体的潮湿和水珠留存。

除了这两种以外，还有吸附型烘干方式。就是利用天然矿石，能够在漂洗后，吸湿放热，进行烘干。它一般是在热交换和冷凝烘干完成后，再自发进行。而且由于矿石的材质，过程中不会消耗电量，也不会有二次污染的可能性。就是造价昂贵，所以吸附型烘干的洗碗机基本都在万元以上。但是有用户反馈，说在长期使用后打开门，会闻到舱内食物混合的味道，这个问题其实其他方式烘干的洗碗机也存在。笔者曾经尝试用洗碗机清洗重油污的餐具，开门后扑面而来的火锅油味，甚至在几天后还没有消散。我想大概是因为舱体内部过于潮湿，所以归根究底还是烘干的问题。

单纯从烘干效果来看，其实开门速干倒是个不错的选择。曾经这项技术只应用于欧美的高端洗碗机中，它可以通过洗后自动开门，引入外界冷空气，通过冷热交换迅速带走舱内湿气。其实就和我们平常用电饭煲做米饭的原理一样，开盖后会发现煲内湿润的米饭迅速干燥。目前国内已经应用了智能开门烘干技术，并且不同于直接开门，它可以智能检测舱内温度，达到55℃后自动开门，不仅加速排出大量湿气，还不会烫伤皮肤。不过这种方式的弊端，就是不适合在潮湿的地方使用。尤其是梅雨季的南方，空气太潮湿的话，开门速干的效果基本等同于无。

总体看来，洗碗机有很多烘干方式可供选择，但仍然各有各的不足。所以我们最好在洗好后将碗碟及时拿出，让舱体更好的进行水分蒸发，从而避免细菌滋生的可能性。但是还是希望厨电企业会在科技和设计上更加从用户角度出发，未来更够带给我们真正完美的洗碗机。