海量食谱、煎炒焖炖煮、几分钟出菜，越来越多家庭甚至餐厅选择购买炒菜机器人解决做饭问题。但实用性究竟怎么样?烹饪效果真的符合其宣传的功能吗?12月7日上午，南京市消费者协会对市面上20款炒菜机器人进行比较试验，绝大多数样品外壳发热情况严重，很多样品号称可一键烹饪、智能互联，但实际使用中无法实现或使用感不佳。

“出去吃太油不健康，想在家吃又不会做饭。”90后张女士独自在南京生活，一个人吃饭经常使她头疼，在网上看到炒菜机器人后，张女士心动了，花了六七百元从网上购买了一台炒菜机器人回来。

用手机看食谱、根据食谱放入食材、选中相应功能，就能等待开吃了。“食谱有近百种菜单，显示爆炒只需4分钟，红烧肉需20分钟，煲汤30分钟就行。”张女士买回炒菜机器人后，主要以炒菜居多。“正常炖肉炖汤一般烹饪都要1-2小时，炒菜机器人时长过短，不太放心。”

买回炒菜机器人后，张女士省去了很多烦恼，“使用起来，油烟较少，但打开盖子时需要注意，蒸汽较烫。” 南京市消协从线下实体店(苏宁易购、京东五星)、主流电商平台(京东商城、淘宝网、天猫商城)等渠道购买了20款样品，销售单价从799元到12180元不等，涵盖了市面上有销量的20个品牌，18个生产厂家。记者注意到，这20款智能料理机均宣称健康无油烟或少油烟，12款宣传信息中包含易清洁等类似字样，多款产品明示翻炒均匀且热效率高。

通过试验发现，20款样品中，以不锈钢内胆作为烹饪容器的料理机全部存在粘锅、不易清洁的现象。以不锈钢刀片作为搅拌工具的智能料理机不易于拆装，增加了清洗的难度。

20款智能料理机的烹饪性能差异较为显著。其中，8款样品的翻炒均匀性达到了95%以上，5款样品低于70%。一半以上的样品产生的油烟量大于0.5g，远超T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》中对于产生油烟量的限定。

样品在使用时外壳温升普遍较高。20款样品中，有16款样品在10分钟内的温升值超过了60K，在使用过程中不加防护极易造成烫伤。部分料理机的电磁辐射值较高，可能会对使用者的健康带来一定的危害。

部分智能料理机产品存在标注混乱和夸大宣传等现象。比如12款产品在网页、外包装或说明书上带有不粘锅、不糊锅、易清洁等字样，但实际测试中只有5款样品能方便快捷地对烹饪容器进行清洗。多款样品声称具备一键烹饪、智能互联等功能，但实际测试中无法实现或使用感不佳。