一般过年家里会准备很多猪肉,用来打肉丸,调肉馅等,用这些半成品做菜特别省事,可能是准备的食物太过丰盛,导致剃下的猪皮人人嫌弃,即使平时很爱吃猪皮的家人,也消耗不动


(资料图片)

但后来我发现,只要多一个加工步骤,它就逆袭了,一度成为餐桌上最下饭的神器,全家抢着吃。

猪皮的胶原蛋白非常丰富,被称为“皱纹熨烫机”,女人常吃显年轻,接下来为大家分享一道《彩椒炒猪皮》,一起来看看吧~

《食材准备》猪皮、青红彩椒、花椒、葱姜、料酒、盐、蚝油、白糖、生抽

(1)首先将猪皮洗干净放进锅中,倒水没过猪皮,再倒点料酒放几片姜几粒花椒去腥,开大火煮开

(2)大概煮20分钟左右捞出来,把肉皮附带的肥油刮干净,猪毛拔掉,切成细条装碗

(3)接着把青红椒切一下,切成粗细均匀的菜椒丝装盘备用

(4)锅里倒油,先放彩椒炒两分钟炒至断生

(5)紧接着倒入猪皮翻炒,临出锅前放入适量盐,生抽,蚝油,白砂糖,老抽炒均匀出锅

【年糕小提示】

1、猪皮上面的油脂一定要清理干净,这样减少了脂肪的摄入,吃起来也不会腻

2、煮好的猪皮趁热切成条,避免变凉之后不容易切开

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