近年来，由于快节奏的生活方式，中国一线城市大量消费者出现“健康焦虑”症状，还有越来越多的人重视健康消费，愿意为此买单，消费者在健康领域的需求也越来越多元化。与此同时，近期，国家发展改革委副主任李春临表示，当前制约消费释放的不确定因素正在逐步消除，消费潜力正在加速释放，上半年消费领域主要指标增速有望逐步回升。

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为了迎接消费季的到来，稞典近期推出一款名为"稞典青稞植物奶"的创新植物基产品，满足消费者在健康领域的多元需求，倍受消费者关注。

这是中国首个自主研发，获得专利并且进入国际视野的青稞植物奶。记者有幸联系到这款植物奶的出品人，上海稞研室生物科技有限公司的Vic徐，和他聊一聊青稞植物基产品。

问：最近稞典青稞植物奶出现在大健康市场上，消费者很好奇，能介绍一下这款新产品吗？

Vic：其实这不算新产品了，我们的研发人员早在2020年底就已经完成了实验研发，并且生产了概念产品。

问：那怎么到今年才正式推出C端直饮款呢？

Vic：作为一款面向大众消费市场的产品，我们非常严谨，需要进行详细的调研，找到最好的原料，最有效率的工艺，并且调整最普适的口感，才符合出品条件。

问：听说稞研室的青稞植物奶是国内首创，对吗？

Vic：是的，我们是自主研发，获得国家发明专利，并且有多种配套工艺配方落地，真正达到了植物基产品标准，这在青稞植物奶行业里，算是第一家。

问：你们的青稞植物奶和我们平时看到的一些青稞米浆以及含青稞的复合乳有什么区别吗？

Vic：区别还挺大的。市面上有些含青稞的饮料直接标注自己是植物基饮品，其实是打了概念擦边球。国际上对于植物基产品的基本标准，就是纯素，清洁配料表，比如Oatly燕麦奶，就是标准的植物基饮品。还有一些含青稞的复合植物奶，嗯，我认为是这样的，它们和我们这种纯粹原料的产品，工艺技术到底是不一样的，有些标准我也不方便透露，不想得罪同行，哈哈哈。

：你是说有添加剂或者营养成分的问题吗？

Vic：嗯，不方便透露，打个比方吧，Oatly能做纯粹原料，就一定能生产复合乳，但做复合乳的，不一定做得出纯粹原料。

问：听说咱们的产品已经在荷兰展出了，对吗？

Vic：是的，我们的植物基系列产品都在荷兰瓦赫宁根食品谷的创新展中展出过。瓦赫宁根是世界级的食品科研中心，他们致力于做未来产品。我们，也算未来产品吧。除了在荷兰崭露头角，我们还受到了美国梅耶集团的关注，已经开始了一些合作。

问：植物基产品是国际潮流了。

Vic：对，不过青稞是中国特有的作物，我们稞研室准备把它做成国潮。

问：研发生产这款直饮奶，你们遇到过障碍吗？

Vic：障碍很多啊，好在我们都克服了。比如原料，我们经过几十次筛选，找到了目前这款低高蛋白的原粮，再比如磨米机的刀头和筛网，我们也是经过无数次实验，最后重新设计的，还有我们的落地工艺，已经超过四套整体方案，可以服务不同的客户群。目前我们也向咖啡行业、茶饮行业提供一站式“青稞植物基系列”方案，实现一家一配方，达到产品的高融合度，最终带给消费者更棒更多元的民族风味新体验。

问：听起来有点复杂。当初为什么选择做这种有难度的产品？

Vic：从健康角度出发，我们知道，未来产品必须是纯粹的，越纯粹越健康。从原料角度出发，青稞是中国独有，也是西藏名片，我们想用生物科技技术去赋能这种传统的优质农作物，致力于开发出高品质、健康的青稞植物基产品，为人们提供更健康、更美味的生活选择，适合更广大人群食用。

问：消费者听到青稞都有种先入为主的概念，就是原生态嘛，只能做点面条饼干啥的，或者煮粥。你们的系列产品倒是十分科技感。

Vic：对的，我们的青稞植物基系列产品有植物奶，植物奶粉，植物酸奶，植物拿铁，植物肉，植物护肤液和特殊工艺加工的改良烘焙预拌粉。其中饮料都实现了落地生产，一些食品原料也落实了多套生产工艺。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，但糌粑、青稞酒等传统的青稞食用方式，大大限制了青稞在大众市场上特别是年轻群体中的流通，所以我们研发了一系列更符合当下消费场景的青稞植物基产品。

问：这么多产品啊，都是获得专利的吗？

Vic：是的，都获得了发明专利，并且有配套的工艺，可以为不同类型的客户提供最合适的整体方案。我们的使命是让更多的人了解青稞的营养价值，并为人们带来更健康的生活方式。我们坚信，通过稞研室的不断努力和创新，青稞植物基产品将成为一种更受欢迎的健康饮食选择。

总之，稞典独创性地推出中国首款青稞植物奶，顺应消费趋势，满足消费者的多元化健康需求，将国潮植物基带入全球健康大市场，以技术驱动创新，以硬核产品铸就传奇，完成了从传统食品到植物奶品牌的华丽转身，相信未来稞典必将凭借强劲的产品实力在行业赛道上走得越来越平稳。

来源：新华报业网