天天吃东坡肉!每天一盘东坡肉!)


(资料图)

配料:五花肉、花雕酒、酱油、酱油、冰糖、姜、葱、枣。

第一步:将五花肉洗净,切成3-4厘米的方块,用棉线扎好。

第二步:干锅将五花肉放入锅中,用文火将五花肉炒熟。

第三步:炒至金黄色,炒出油脂。

第四步:在砂锅底部放一个竹箅子,防止粘锅,铺上大葱和姜片。

第五步:将皮朝上的炒好的五花肉放入砂锅中。

第六步:锅中放少许水,加入冰糖,慢慢翻炒至冰糖融化。(一定要慢,不然水分蒸发,糖还没融化就苦了。)

第七步:这是在水蒸发之后。

第八步:冰糖开始融化。

第九步:把它做成这个颜色。

第十步:加开水,加开水,加开水,一定要烧开水,小心溅水。

第十一步:将糖色倒入砂锅中,加入酱油、酱油、花雕酒,然后倒入清水。水只是露出了肉皮。用大火烧开,煨一个小时。

第十二步:永远记得检查锅里的汤,最后把汤留在砂锅的底部。

第十三步:取出肉,倒入剩下的汤。

第十四步:撒枣。为了方便,把枣切开。放入锅中蒸1小时。如果你想吃更软更糯的东西,可以多蒸一蒸。

第十五步:完成敲击。

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